वनीला जिसे अक्सर बच्चे एक फ्लेवर के रूप में बड़े चाव से खाते है लेकिन ice cream वाली वनीला काफी सिंथेटिक होती है जबकि यहाँ पर हम नेचुरल वनीला की बात कर रहे है जिसकी किम्मत बहुत ज्यादा होती है
भारतीय मसाला बोर्ड के मुताबित वनीला आपके परिवार का मेम्बर है यह एक बेल पौधा है जिसका तना लम्बा और बेलनाकार होता है इसके फल के साथ फुल भी बहुत सुगन्धित होते है जो कैप्सूल की तरह दीखते है
वनीला की फसल को humidity, छाया और नार्मल तापमान की आवश्यकता होती है आप रोड हाउस बनाकर फौवारा विधि से इसकी खेती कर सकते है
वनीला की बेल लगाने के लिए कटिंग या बिज़ दोनों का इस्तेमाल किया जा सकता है हलाकि बिज़ का इस्तेमाल ज्यादा नहीं किया जाता है चुकी इसके दाने छोटे होते है उगने में बहुत ज्यादा समय लगता है
पिछले कुछ सालो में वनीला की किम्मत्ते तेज़ी से बड़ी है 2015 में वनीला बिन्स 11500 रूपए प्रति किलो थी 2016 में बढकर 14500 रूपए प्रति किलो और 2017 में 24000 रूपए प्रति किलो हो चुकी थी और आज इसकी किम्मत 40 हज़ार के पार हो चुकी है
दुनिया का 75% वनीला मेडाघासकर में पैदा होता है भारत में इसकी किम्मत ऊपर निचे होते रहती है 2019 में वनीला की किम्मत 42 हज़ार थी
आप इस खेती को जरुर करे सुरुआत में इसे छोटे रूप में करें फिर जैसे जैसे नालेज होगा फिर आप इसे बड़ा रूप दे सकते है